تفاوت اصلی در بخش مورد استفاده از گل زعفران است. قسمت قرمز و پررنگ رشته زعفران همان بخشی است که معمولاً به‌عنوان زعفران خریداری می‌شود، در حالی که ریشه یا کنج بخش روشن‌تر و متصل به انتهای رشته است.
از نظر ارزش تجاری نیز این دو محصول تفاوت قابل‌توجهی دارند. زعفران قرمز به دلیل کیفیت، رنگ‌دهی و کاربردهای گسترده‌تر، محصول اصلی بازار زعفران محسوب می‌شود؛ در حالی که ریشه زعفران معمولاً با قیمت پایین‌تری خرید و فروش می‌شود.
بنابراین اگر به دنبال خرید محصول اقتصادی‌تر هستید، ریشه زعفران می‌تواند گزینه‌ای متفاوت از زعفران قرمز باشد؛ البته کاربرد و ویژگی‌های این دو را نباید یکسان در نظر گرفت.
هنگام خرید ریشه زعفران به چه نکاتی توجه کنیم؟
قبل از خرید ریشه زعفران بهتر است چند مورد را بررسی کنید:
تمیزی محصول: ریشه‌ها باید تا حد امکان بدون خاک، مواد خارجی و ناخالصی باشند.
رنگ و ظاهر: محصول باید ظاهر طبیعی و یکنواخت داشته باشد.
خشکی مناسب: وجود رطوبت بیش از حد می‌تواند کیفیت و ماندگاری محصول را کاهش دهد.
وزن دقیق: وزن بسته را با قیمت نهایی مقایسه کنید.
اعتبار فروشنده: از فروشگاهی خرید کنید که مشخصات محصول و شرایط خرید را شفاف اعلام می‌کند.
بسته‌بندی: بسته‌بندی مناسب از ورود رطوبت و آلودگی به محصول جلوگیری می‌کند.